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做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

食材明细

主料
  • 高筋面粉150克
  • 90克
辅料
  • 虾仁适量
  • 玉米粒适量
  • 香肠适量
  • 青椒适量
  • 马苏里拉芝士130克
  • 批萨酱适量
  • 橄榄油适量
配料
  • 2克
  • 8克
  • 橄榄油5克
  • 酵母2克
  • 其他口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

鲜虾厚底批萨的做法步骤

  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:1 1将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:2 2当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:3 3将马苏里拉切成小丁状。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:4 4准备好配菜:剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下,青椒切片,玉米氽熟,香肠切小段。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:5 5发酵好的面团取出排气,滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:6 6将面饼用手慢慢压成圆形,比萨盘中刷一层橄榄油,将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合,边缘稍厚些
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:7 7在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:8 8在面饼上涂上自制批萨酱(做法见此处),撒一层马苏里拉芝士,面饼边缘间隔着放香肠片
  • 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨的做法步骤:9 9将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上,铺上玉米粒及青椒片,再撒一层芝士,再铺上青椒及虾仁,面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层,烤15分钟取出撒一层芝士,再烤5分钟左右出炉。

小窍门

1、 批萨酱可以自制也可以买现成的,一般大型超市或是网店都能买到,如果自已做可以一次多做点,放在冰箱里密封好可以保存3-5天,做意面味道也很棒。

2、做批萨不是一定要有批萨盘,用烤盘铺张锡纸就好,大小还可以随意调整。

3、这个批萨是厚底的,所以面团需揉至面筋扩展阶段,这样口感才会更好,如果是做薄底的批萨则揉至面团光滑就好了。

4、批萨的配料可以按自已的喜欢调整,冰箱里有的都可以随意发挥。
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