食材明细

主料

• 高筋面粉300克
• 酵母3克
• 糖15
• 盐3克
• 水160克
• 橄榄油15克

辅料

• 番茄沙司20克
• 口蘑80克
• 青椒40克
• 红椒40克
• 洋葱40克
• 嫩玉米粒20克
• 青豆20克
• 培根4片
• 马苏里拉奶酪240克

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

培根比萨的做法步骤

• 1将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内，用低速和面2分钟，高速和面10分钟左右，混合成面团
• 2加入橄榄油
• 3用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止
• 4面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟
• 5将面团用手掌压平
• 6用手掌从面饼的中心一圈一圈向外压
• 7形成中间薄，边缘厚的比萨面皮
• 8取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油，放入比萨面皮，用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。
• 9在面皮上抹一层番茄沙司，再撒上80克马苏里拉奶酪
• 10铺上口蘑、青椒、红椒、洋葱、嫩玉米粒、青豆
• 11铺上培根、最后撒上40克马苏里拉奶酪，比萨面皮边缘刷上薄橄榄油
• 12放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。

小窍门

Tip：

1、第1步和面时，一定先用低速和面，避免面粉乱溅。

2、第3步同样，加入橄榄油后，一定先用低速和面，避免橄榄油乱溅。