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Pizza

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

食材明细

主料
  • 洋葱适量
  • 鲜蘑菇适量
  • 高筋粉适量
  • 底筋粉适量
  • 去壳鲜虾适量
  • 鳄梨适量
  • Mozzarella chee适量
  • 有机彩椒适量
  • 培根适量
辅料
  • 适量
  • 面包酵母适量
  • 适量
配料
  • 黄油适量
  • 番茄原酱适量
  • 罗勒适量
  • 牛至适量
  • 海盐适量
  • 现磨胡椒适量
  • 细糖适量
  • 适量
  • 橄榄油适量
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

披萨的做法步骤

  • Pizza的做法步骤:1 1Ingredients Pizza sauce: 黄油,番茄原酱,洋葱,蒜,鲜蘑菇,罗勒,牛至,海盐,现磨胡椒 Pizza dough: 高筋粉,底筋粉,面包酵母,细糖,盐,橄榄油,水 Fillings: 鲜蘑菇,Mozzarella cheese,去壳鲜虾,鳄梨,有机彩椒,培根
  • Pizza的做法步骤:2 2将糖、盐、酵母溶于30度温水中,混合高粉和低粉。
  • Pizza的做法步骤:3 3使用Food processor制成面团,搅拌过程中分次加入液体混合物和橄榄油。
  • Pizza的做法步骤:4 4取出已经成型的面团,手工揉至扩展阶段。揉面时用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜。面团起初有一定粘度正常的,尽可能少加干面粉,揉面时间控制在15min之内,否则容易发酵过度。
  • Pizza的做法步骤:5 5揉好的面团应该是表面光滑有一定光泽的,放入搅拌盆中,盖上保鲜膜进行发酵(28度左右)1h。
  • Pizza的做法步骤:6 6开始制作pizza sauce。黄油热锅,入洋葱碎、蒜泥、鲜蘑菇碎、罗勒、牛至。
  • Pizza的做法步骤:7 7待洋葱软嫩上金色后放入番茄原酱,为增强口感也可另加入番茄块少许。熬制收汁,海盐、现磨胡椒调味。
  • Pizza的做法步骤:8 8制作馅料。热锅入橄榄油,煎香鲜蘑菇。
  • Pizza的做法步骤:9 9煎培根,盛出备用。然后去坐下喝一杯,等待面团发酵完成。
  • Pizza的做法步骤:10 10发酵完成的面团应是原来的2.5倍大小。
  • Pizza的做法步骤:11 11从碗中取出面团,分成四份醒发15min。
  • Pizza的做法步骤:12 12将面团整形成边厚底薄的面饼,松弛5min。另外,我喜欢用手按压整形面团,会比擀出来的好吃!接着用叉子在面饼底部扎一些小孔,防止烘焙时起泡。
  • Pizza的做法步骤:13 13用做好的pizza sauce厚厚一层涂满面饼底部。
  • Pizza的做法步骤:14 14cheese+fillings+cheese的顺序码放好馅料和cheese。
  • Pizza的做法步骤:15 15如果喜欢也可以撒一些碎坚果。& now we're ready to GO!
  • Pizza的做法步骤:16 16烤箱先预热180度。随后放入烤盘。
  • Pizza的做法步骤:17 17上下火200度15-20分钟。
  • Pizza的做法步骤:18 18小心烫 & Enjoy!
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