食材明细

主料

• 披萨饼底原料：南瓜1块
• 披萨饼底原料：高筋面粉适量
• 披萨饼底原料：酵母2克
• 披萨饼底原料：盐2克
• 披萨饼底原料：糖10克

辅料

• 披萨馅料：剩饭一碗
• 披萨馅料：鸡蛋1个
• 披萨馅料：西兰花1小朵
• 披萨馅料：香菇1朵
• 披萨馅料：牛肉适量
• 披萨馅料：火腿片适量
• 披萨馅料：洋葱适量
• 披萨馅料：甜玉米适量
• 披萨馅料：胡萝卜适量
• 披萨馅料：红甜椒适量
• 披萨馅料：马苏里拉奶酪适量
• 披萨馅料：披萨酱适量

• 其他口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度

黄金饼底米饭披萨的做法步骤

• 1先制作披萨饼底：准备好做披达饼底的原料：南瓜、面粉、酵母。
• 2南瓜切成小块，上锅蒸熟。
• 3取出趁热加入糖和盐，用勺子按压成南瓜泥。
• 4待温热时候，加入酵母，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
• 5盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
• 6发酵好的面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
• 7把饼第移至烤盘，把面片的边缘卷起成一个围边，中间用叉子叉上一些小孔，然后盖上保鲜膜让面团二次醒发半小时。（这个时间要根据季节和天气而定，现在天冷，所以时间稍长些）
• 8在这个时间里，来准把剩饭放进微波炉加热，然后准备好需要的配菜。备披萨馅料：
• 9先把牛肉切成小粒，调入少许盐和胡椒粉拌匀腌制着。
• 10胡萝卜、香菇、西兰花切成小块，和玉米一起，依次入锅焯熟，洋葱、红甜椒、马苏奶酪切成丝。
• 11热好的米饭取出，趁热磕入鸡蛋，调入适量盐和胡椒粉，戴上手套抓匀。（这样，米饭很粘，而且有蛋香）
• 12饼底抹上一层披萨酱，再把火腿片对半切开，围在披萨饼底的最边缘，再撒上一层奶酪丝。
• 13铺满米饭。
• 14在米饭上撒上一层奶酪丝，再撒上腌制好的牛肉粒。
• 15接着撒入适量其他各种配菜。
• 16最后撒入一层奶酪丝。
• 17放入预热好的烤箱200度，中层20分钟，制作完成。

小窍门

诗心片语：



1：南瓜和面粉的重量我没有称，这个其实更应该灵活掌握，在南瓜泥里加入面粉的时候，慢慢添加，边加边搅拌，当感觉可以的时候，就揉成面团，如果揉好觉得太软了，可以再适量添加一些面粉，常做馒头的人就很容易掌握这个度。（如果是新手制作，希望能有个量的话，我以前称过一次，是南瓜80克、面粉200克，可做个参考。但面粉吸水性各不相同，也是需要酌情增减）



2：米饭热好以后，趁热磕入鸡蛋，抓匀。这样因为蛋液的缘故，米饭很粘，不用担心切时会松散，不散的。



3：配菜可根据自己的喜好进行搭配。



4：各家烤箱不一样，烘烤的具体时间也要根据自己的烤箱而定。