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【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

食材明细

主料
  • 蛋筒原料:鸡蛋2个
  • 蛋筒原料:食用油40克
  • 蛋筒原料:低筋面粉50克
  • 蛋筒原料:糖粉20克
  • 蛋筒原料:黑芝麻适量
辅料
  • 披萨馅料:鲜虾适量
  • 披萨馅料:火腿适量
  • 披萨馅料:甜玉米适量
  • 披萨馅料:豌豆适量
  • 披萨馅料:胡萝卜适量
  • 披萨馅料:芹菜适量
  • 披萨馅料:蟹肉棒适量
  • 披萨馅料:马苏里拉奶酪适量
配料
  • 披萨酱2汤勺
  • 披萨草少许
  • 1茶勺
  • 食用油少许
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

蛋筒小披萨的做法步骤

  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:1 1先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:2 2食用油倒入碗中,加入糖粉。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:3 3用打蛋器搅拌均匀。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:4 4分次加入蛋液,搅拌均匀。(每一次都要充分搅打均匀再加蛋液)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:5 5筛入低粉。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:6 6按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:7 7加入适量黑芝麻拌匀。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:8 8蛋卷模小火两面各预热1分钟。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:9 9舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:10 10盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:11 11打开看看成色,如果像图中这样淡淡的金黄色泽,口感上会不够酥脆,再盖上盖子稍微烤一下。(一般刚开始烤的时候,因为模具还不是很热,所以会稍微慢一点,下去模具越来越烫,制作起来的速度会快一些,要掌握好)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:12 12当烤至图中这样较深的黄色时,立刻卷起来,成一个蛋筒。(打开后要立刻卷,不然马上就变得酥脆,碰一下都要掉渣了,也就无法卷了)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:13 13开始制作披萨:准备好披萨做用到的食材。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:14 14把鲜虾洗净去头去壳去虾线,切成小块,火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:15 15锅中烧开适量水,调入少许食用油和1茶勺的食盐,依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。(不容易熟的食物先放,容易熟的后放)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:16 16捞出沥掉水份备用。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:17 17把除奶酪外的所有食材全部放入碗中,调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:18 18轻轻拌匀即可。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:19 19取一个蛋筒,装入一点馅料。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:20 20铺上一层奶酪丝。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:21 21然后重复添加,直到装满馅料。
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:22 22在表面再继续铺上一层奶酪丝,这样就做好了。(我装了3层馅料3层奶酪)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:23 23依次做好放入土司盒里。(后来我怕不稳,又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸,以做固定)
  • 【蛋筒小披萨】--- 节日里的小点心的做法步骤:24 24放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右,至所有奶酪完全融合。

小窍门

诗心片语:



1:因为这个是用来做披萨的,所以蛋筒的配方里我糖量用得较少,如果是制作蛋卷直接实用,可把糖量加到25或者30克。



2:在制作蛋筒的时候,刚开始因为模具不是很热,所以速度稍微会慢点,到后来模具热了,制作起来会快些,要注意掌握,可以偶尔打开看一下。没好的话继续压上烤。



3:烤好的蛋筒皮呈较深的金黄色,这样的蛋筒特别酥脆,但卷的时候速度也要快,从模具取出后就要卷,不然稍微过一会,就变脆了,也就卷不了了。



4:因为这个是甜筒披萨,不好抹披萨酱,所以选择拌在馅料里,这样味道就更均匀了。



5:装馅料的时候一层馅料一层奶酪丝的装,这样吃起来整个馅料都是拉丝的。当然,如果选择只在表面加奶酪,那也是可以的。
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