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薄脆至尊海鲜披萨

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

食材明细

主料
  • 高筋面粉90克
  • 低筋面粉60克
  • 温水90克
  • 玉米油8g
  • 酵母1∕2小勺
  • 一小勺
辅料
  • 马苏里拉奶酪160克
  • 虾仁适量
  • 玉米粒适量
  • 豌豆适量
  • 青椒适量
  • 香肠适量
配料
  • 亨氏番茄酱适量
  • 1∕4小勺
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

海鲜披萨的做法步骤

  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:1 1准备饼皮:首先把高粉和低粉混合,加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:2 2分次加入余下的温水,不断地搅拌成面絮。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:3 3用手揉成团后,就可以放在案板上,大约揉5分钟,面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些,可以把面团进行多次摔打。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:4 4揉制面团光滑后,即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度,我用了大约1个小时便发酵好了。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:5 5这是发酵好的面团,会有股酒香味,手指沾面粉插进去,拔出来后洞洞不会缩,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密。再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:6 6发酵好后直接分割成两个面团, 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼,放在涂了油的9寸披萨盘中。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:7 7进行最后一次发酵,可以放在烤箱里面,温度38度左右,时间30分钟。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:8 8用叉子在上面叉一些小孔。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:9 9准备馅料,虾仁用料酒、黑胡椒、盐,腌制半小时。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:10 10涂上一层蕃茄酱或披萨酱,并撒上一层马苏里拉奶酪。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:11 11在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:12 12再铺上一圈腌制好的虾仁。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:13 13在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:14 14再撒上一层马苏里拉奶酪。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:15 15放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:16 16烤15分钟后取出,再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:17 17我已经迫不及待要尝一块了,好激动啊。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:18 18看我的拉丝好长,这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。
  • 薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:19 19薄薄脆脆的饼底,配上鲜美可口的馅料,咬上一口那绝对是幸福的滋味。

小窍门

因为自己是第一次制作披萨,很多方面都没有经验,还望各位达人们多多指点。
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