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银湖蒸虾

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问(新万博正规品牌a)手机版

一道经典的上海菜,用鸡蛋和虾蒸制而成,味道鲜美,营养丰富,是一道老少皆宜的营养菜。

用料

主料

  • 鸡蛋4克

  • 白虾120克

辅料

  • 15克
  • 小葱

    少许
  • 蒸鱼豉油

    30克
  • 黄酒

    1汤匙
  • 白胡椒粉

    少许
  • 水淀粉

    1汤匙

银湖蒸虾的做法

1.

准备食材

2.

准备调料

3.

白虾去须后开背至虾尾处,随便抽去虾线后洗净

4.

把尾部从缝隙处穿过来

5.

加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟

6.

鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀

7.

加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀

8.

蒸锅水烧开,盆子里先倒入一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固

9.

把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火

10.

取出加入一半葱花和蒸鱼豉油

11.

勺子里加入油烧至冒烟

12.

淋入热油

13.

最后将剩下的葱花撒上即可享用

银湖蒸虾成品图

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